みやこわすれ

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レンジで作る簡単チャーシューと、噂のランチへ♪

今日はクリスマス!
でも、家では三日前に、明日3歳になる孫娘の誕生日のお祝いとクリスマス会(?)を済ませたので、
今日は特に何にもない(笑)、年末の雑用であっという間に過ぎた一日でした。

雪もなく、暖かな12月だからクリスマス気分にもなりませんね~

少し前、ネットで見つけた 「レンジで作る簡単チャーシュー」 、簡単で美味しいのでもう何度か作っています。

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肉屋さんでは770gの塊だったので半分に切ります。
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豚肩ロースかたまり肉、300~400gとして
【たれ】
砂糖・・大さじ3  醤油・・大さじ3  酢・・大さじ1  オイスターソース・・大さじ1・5  塩・・大さじ半分
おろし生姜・・小さじ1  おろしニンニク・・小さじ1

レンジ耐用の容器に肉とたれを入れて約一時間なじませます。

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ラップをしてレンジ500Wで5分(肉が400g近ければ6分)

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レンジから出して裏返しして、今度はラップをしないで500Wで7分。
(竹串をさして、赤い肉汁が出るようならもう1分ほど加熱)

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粗熱がとれたスライスして、余ったタレをかければ出来上がりです!!

最初このレシピを見て、丁度スーパーで肩ロース肉ブロックが半額だったので半信半疑で350g程のを買って作ってみたところ、タレの味も良く、超簡単に美味しくできたのにはちょっとびっくり!

肉は肩ロース肉が適しているそうです。

今日作ったチャーシューは、そのまま容器ごと冷凍します。
年末やお正月の忙しい時、解凍して、たっぷりのキャベツの千切りの上に、切ったチャーシューとタレをかけると、あっという間に一品出来上がりそうです♪

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# by HOTERIA | 2015-12-25 22:05 | 手作り料理

ゆずマーマレード

予報どうり、今日はぐっと寒くなり、金沢では例年より18日遅いという初雪が降ったが、
まだ積雪はありません。明日以降どうなるのでしょう~?

先日から、あちらこちらからゆづを頂いたので、ゆずマーマレードに初挑戦です!
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熱湯に10分程つけて中をくり抜き、身と種と袋の重さの1,2倍の水を加え、30分コトコト煮ます。
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煮含まれば、下にボウルを置き、粗めのざるなどで中身を絞り出すように漉して種を取り除く。
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ボウルの汁とスライスした外皮を鍋に入れ沸騰させ、砂糖を3分の1量づつ加え、弱火でコトコト・・・(途中、アクも取り除く)

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煮汁の色が黄色から少しオレンジ色に変わるのを目安にとレシピに書いてあったが・・・
初めて作るのでよくわかりません。もう少し煮て・・・完成としました(笑い)

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初めてなので、小さなゆづ10個くらい、500gほどの量で作ってみたので、空き瓶2個に納まった。

パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたり、ゆづ湯にしたりとちょっとほろ苦い味が美味しいです!!
あっという間に無くなりそう~~
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# by HOTERIA | 2015-12-17 22:58 | 手作り料理

師走に入って・・・

一年で一番嫌いな月(笑)、12月も早や11日となり、今年もあと三週間を切ってしまった!

年末の掃除や漬物作り、色々な雑用も沢山抱えているが、歳とともに体力、気力がおちて
はかどらなくなりました(ーー;)
同年代の友人達と話していて、みんな同じと知り安心したり・・(笑)

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玄関の下駄箱の上に飾ったクリスマス飾り
友人に貰った、長い松かさは初めて見た!

☆頂き物
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からし明太子
昨日頂いて、早速今朝の白いご飯にのせて食べたら美味しいこと!!
ふっくらした明太子で、辛いだけでなく甘味もあり、これは高級品でしょう~(笑)
私も、あごを落としそうでした(笑)
残った物は、冷凍にして保存した。


今週初めは、12月とは思えないような青空で、庭師さんが雪つりの作業にいらした。
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その日に撮った、ドウダンツツジ
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昨日、今日の雨ですっかり落葉してしまった。

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金のなる木
今年は蕾が沢山付いているので、綺麗な薄ピンクの花が咲くのが楽しみ~♪
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# by HOTERIA | 2015-12-11 23:21 | ひとりごと

孫の表現会と大根ずし

師走に入り、荒れた天候が続いています・・・

昨日は、内孫の保育園の表現会に行ってきました♪
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今月末に満3歳になる、チューリップ組の孫は 劇あそび「おおきなかぶ」 に出演です!
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(右に写っているのが孫です)
昨年は、舞台上ですっかり固まっていたのに(笑)、今年は楽しそうに笑顔も見せながらの様子に
びっくりぽん!です(笑)
この一年の成長に、先生方のご指導に感謝の思いでいっぱいです。
明日会ったら、沢山褒めてあげよう~~と思っています。


大根寿司
まだ少し早いかな~と思いながらも、先日、今冬初めての大根寿司を漬けました。
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下漬けの後、これだけの材料を揃えて本漬けします。(ゆずも加えた)

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今日出来上がりを見たところ、この所の寒さのおかげでしょう、美味しく漬かっておりました♪
今回は、試しの大根2キロの少量なので、あっという間になくなるでしょうが、
さあ~この冬の間に何回漬けられるかなぁ~~
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# by HOTERIA | 2015-12-05 23:17 |

さむ~くなりました・・・

11月に入っても比較的暖かい日が続いていましたが、今週半ばから、強風が吹き荒れ
雷もなったりと、一気に初冬の天候となってしまった!

今更、晩秋の趣の写真も変なのですが、先日の三連休に、珍しく(笑)主人と行った
ドライブの写真がカメラに残っていたので、記録として(大袈裟ですね)載せてみます。

実は、紅葉を観に行こう~というより、「イワナでも食べたいね~」と言うことで・・・
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晩秋の雰囲気漂う 鶴来の樹木公園

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大分前の記憶を頼りに、公園の一角にある、「いわなの庵」を見つけました!

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「いわな定食」1,000円也!
 いわなは私好みの小さめで、頭からしっぽまで全部食べた。
ぎんなん入りの炊き込みご飯も、きのこの味噌汁もとっても美味しかった(*^_^*)
主人は、「あゆの塩焼き」を追加して食べていた。

帰りには、二人共好きな(笑)「道の駅」を二ヶ所寄って、色々お買い上げ~~
曇り空でしたが、約半日の楽しいドライブでした・・・


◎さらに少し前(ーー;)の四高公園周辺の紅葉風景です。

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来年も綺麗な紅葉風景を見れますように・・・(笑)

もうすぐ12月!なんと、日の経つのが早いこと!!
風邪などひかないようにして、12月を乗り越えましょう~~
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# by HOTERIA | 2015-11-28 15:22 | ひとりごと

新鮮な野菜を頂いて~♪

友人が、ご主人が丹精込めて作られた野菜を沢山届けてくれました。
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立派な大根、かぶ、春菊、ミニトマト、ゆずの他、みかん、菊の花まであります。
畑直送の野菜はどれも新鮮そのもの!

早速、新しい内にと・・・
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大根の酢漬け
下漬けなしで、一定の分量の酢、ざらめ、塩を合わせて重しをして漬けるだけ。
永年漬けている、一番簡単で美味しい漬物です。素材がいいから、漬けあがるのが楽しみです♪

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ゆづ大根・大根と葉の漬物風煮物(?) 
大根と葉の漬物風煮物(?)は、亡き母が昔よく作ってくれたものですが、同じ味には届かないような気がします。

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かぶの酢の物・春菊と柿の白和え
丁度、新聞にのっていたレシピで、豆腐の変わりに厚揚げを使った白和えは、柔らかい春菊と合って、美味しかった!

今日の夕食には、厚切り大根を薄味でゆっくり煮含め、干し椎茸、鶏もも肉も別々に煮て大きな皿に盛って一品としたが(写真忘れ)、よく食べました(笑)


まるで親が娘の所に届けるように、箱いっぱいの野菜を頂き、嬉しい限りです~~
有難うございました・・・
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# by HOTERIA | 2015-11-24 22:31 | 手作り料理

山中温泉へのミニミニ旅行

パソコンの調子が悪かったり、久方ぶりの風邪をひいてしまったりとしている内に、
早や、11月も半ばの更新になってしまいました。

こんなブログなのに、毎日のように訪れて下さって有難うございますm(__)m

そんな訳で、11月初めに訪れた山中温泉散策ですが、ちょっと載せてみます・・・

永年続いているサークル仲間の人達と、(その日は先生の都合でお休みになり、それでは課外授業ということで・・笑)金沢駅から加賀温泉まで電車で、そこからはバスに乗り、山中町に到着!

生憎、雨模様の一日だったのですが、(だぁれ~雨女は?~笑)
この日参加できた12名のおばさん達は童心に帰って元気いっぱいです!

まず、勅使河原宏氏デザインのユニークなS字型の橋あやとりはしを渡って・・・

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紅紫色の橋と、周りの木々とのコントラスが素敵ですね~

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雨で霞んでいたが、紅葉も少し始まっていた。


その後、お昼には少々早かったのですが、予約してあったホテルでのランチです!
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食後の、コーヒー、お汁粉が、またお腹の中にすぅ~と入っていきます(笑)

たっぷり食べたからには~と、この後は鶴仙峡(かくせんきょう) の散策です。雨で濡れている足元を気にしながらなのでちょっと残念だったのですが・・・
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シートがかかっている場所は鶴仙渓川床ですが、10月末までだったようで、川音を聞きながら涼しさを感じてお茶を頂ける、来年夏にはぜひ訪れてみたいなぁ~~










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こおろぎ橋を渡り、ゆげ街道を散策する頃には、雨もあがり、山中漆器や九谷焼などのギャラリー、お酒店などなど沢山のお店を覗きながら菊の湯近くまで歩いた。

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昔、ここを訪れたという、芭蕉の句碑があり、、菊の湯たまごの手作り体験もできた。


そして、楽しみにしていた森光子一座 記念館 へ・・・

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幸い、写真撮影OKということで、有名な 「放浪記」 の舞台や衣装、楽屋の様子見て、撮ることもできました。

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2005年の文化勲章受賞
真ん中の 「明仁」 の文字は天皇陛下の直筆だそうです。

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2009年の国民栄誉賞受賞
改めて、本当に素晴らしい方だったことを思い出し、ここを後にした。

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家へのお土産で~す♪
ここでは有名な「いづみやのコロッケ」(注文を聞いてから揚げてくれます)」「温泉玉子」
石川屋の「娘娘饅頭」


紅葉にはまだ少し早かったが、こうして、気の合った友人達と、
楽しく一日を過ごせたことに感謝!感謝!です。
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# by HOTERIA | 2015-11-14 15:45 |

今日の夕飯

今週で10月も終わり、今年もあと2ヶ月!

一日、一週間、一ヶ月があっという間に過ぎていくように感じる今日この頃です・・・
朝、一日にしなきゃならないことを決めていても、その通りにできなくて翌日に持ち越し・・
根気がなくなるって老化現象の一つなんでしょうね~(笑)



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スーパーに置いてある料理レシピを時々もらってきます。

今日はそれを見て、シャキシャキ野菜のプルコギ風鍋を作ってみた。
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牛肉ににんにくのすりおろし、すき焼きのたれ、ごま油ををもみ込んでおき、
えのき、ごぼう、人参、長ネギ、ニラなどとゴマ油で炒め、材料がしんなりしたら
すき焼きのたれ、水、鶏がらスープを加えて煮、とき卵につけて食べます♪

これが、簡単なのに美味しかった!ごぼうがいい味を出していた!
我が家の定番メニューに加えよう~(笑) 次回はタマネギも入れて・・・

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友人が、紅葉を見に行って、道の駅で買って来たからと届けてくれた赤カブで作った赤カブの酢の物


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近くのスーパーで買える、金石の小さなお豆腐屋さんの厚揚げで作った厚揚げと小松菜の煮物
やっぱり、ここの厚揚げはふっくらしていて美味しいです~~

今晩の夕食は、これにお刺身(写真撮り忘れ)で、美味しく頂きました♪


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 つわぶきの花が、寂しい庭の彩りとなっています♪
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# by HOTERIA | 2015-10-27 22:48 | 手作り料理

新しい炊飯器を買いました♪ 銀杏並木

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先日、三合炊きの炊飯器を買いました。

これまで使っていた五、五合炊きのがダメになったわけではないが、毎日二合しか炊かなくなり、
主人の、「あとどれだけ元気に食べられるかわからないし、美味しいご飯を食べよう~」の提案で(笑)新しく買い求めたわけです!

「少量でも、贅沢銀シャリ炊飯器」(パナソニック製)ということで、少々高価だったが、やはり、
美味しく炊けます!丁度新米になったこともあり、お米のツヤ、ふっくら感が違う~~

美味しくて、食べすぎ注意報発令中!!


  *******************************

先週からずっと、爽やかで過ごしやすい日が続いています♪

このような時こそは・・・と昨日、十数年前に結婚した時作って一度も着ることもなく
家にずっと預かったままの長女の和服数点を、ようやく虫干しの為、
風通しの良い部屋に掛けました。

毎年気になりながら、この不精の母は(笑)先送りしていて、昨日数年ぶりにおそるおそる開けて見た所、変わらぬ状態だったのでほっとしたのでした。


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時折通る、銀杏並木も色づき、秋の深まりを感じます・・・

明治神宮外苑や北大の銀杏並木、テレビのニュースやパソコンの画面で見るだけですが、
本当に素晴らしいですね~~
桜の季節もいいけれど、秋のこの光景も素敵だなぁ~~
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# by HOTERIA | 2015-10-19 21:49 |

谷村新司プレミアムコンサート「北陸ロマン」withオーケストラ・アンサンブル金沢

爽やかな気候の昨日、楽しみに待っていた、谷村新司さんと、オーケストラ・アンサンブル金沢
コンサートへ行って来ました♪♪

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オーケストラ・アンサンブル金沢の演奏で幕を開け、谷村新司さんの登場です!
テレビで見るよりずっと素敵な、ロマンスグレーのおじ様です(笑)

実は、私は昔、谷村新司さんの歌が好きで、20~30年以上前でしょうか、コンサートに2回行っています。
(いっしょに行ったお向かいの奥さんは,10数年前に亡くなられたが、コンサートの帰りに木倉町の居酒屋さんに寄ったことなどを思い出したりして・・・)

アリス時代の(私はこの頃の事は余り知らないのですが)  「チャンピオン」、「遠くで汽笛を聞きながら」
 「三都物語」、「いい日旅立ち」
、そして、ご自身作詞・作曲の北陸新幹線開業キャンペーンソング
 「北陸ロマン」
など、ピアノと管弦楽の四重奏に合わせて情感あふれる歌声にうっとり聞き入りました~

楽しい時間はあっという間に過ぎていきます(-_-;)

私が最も好きな二曲、  「群青」「昴」
は、終盤、オーケストラ・アンサンブル金沢の壮大な演奏に乗せて歌われ感動しました!!

最後のアンコール曲 「サライ」
で締めくくられ、感動の拍手で手が痛くなった(笑)


今回のコンサートには、近くのホテルのランチ付きが企画されていた。(付かないのもあった)
もちろん、行きましたとも(笑)
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午後2時の開演の前にランチをする為、友人との待ち合わせの所へ行く途中
駅構内を通ったが、平日にもかかわらず、沢山の観光客で混雑していた。

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もてなしドームに掲げられていた垂れ幕の言葉には、思わずクスッと笑ってしまった(笑)


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出かける日の定番料理は おでんです。
朝、仕掛けておいて、冷める間に味が沁みて美味しくなります~

我が家のおでんは、牛スジではなく、鶏の手羽元を入れたり、人参もいれます。
昨日は、冷蔵庫にあったオクラも初めて入れてみた。
普通に美味しかったですよ(笑)



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庭のキンモクセイが、青空をバックに綺麗に咲き、
いい香りが漂っています~~♪


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エンゼルトランペット
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# by HOTERIA | 2015-10-08 12:47 | 音楽


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