みやこわすれ

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新鮮野菜がおいしい~~♪

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主人が、会社の駐車場の片隅で作っているミニ菜園から、
採りたて野菜を時々持ってきてくれます♪(きゅうり、ナス、ミニトマトなど・・)

細いきゅうりなど、冷やして塩や味噌をつけて食べるだけで本当においしい~~♪

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そして、友人から教えてもらって、この頃よく作っている甘酢漬け!
きゅうり、ミニトマト、蒸し大豆(100円以内で売っているもの)をカンタン酢で
漬けるだけの手軽さが何より有難い~(笑)


数日前、近江町市場へ行ったら、今年も氷柱が置かれていた。
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丁度通りがかった時、外国の可愛い坊やが、珍しそうに触っていたので
側にいた、おばあちゃんらしき人に、撮影の許可を訪ねると、「どうぞ、どうぞ」と
嬉しそうにおっしゃって下さった!
パパかママが日本人で、夏休みに日本に遊びに来ていたのかな~?


そして、青森産だったが、一皿5杯のスルメイカが、650円から500円に値引きされていたので、ふと、イカめしを作ってみよう~と思い立ち、2皿買ってきた。

b0066762_2321115.jpg(お刺身にもできるような、赤く新鮮なイカだったのに、光線の加減でしょうか・・・?)

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          美味しくできました~(^^♪
(人参と、戻した干しシイタケのみじん切りも少し混ぜた)

少し手がかかるが、料理を作った~という気分になりますね!
最近、手抜きが多いから~(笑)
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by HOTERIA | 2016-07-26 23:41 | 手作り料理

ムクゲの花と茂木健一郎さんのお話し

こちらは、まだ梅雨の最中ですが、雨が降っても続くことがあまりなく、
比較的凌ぎやすい日々を過ごしています♪

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ムクゲ
葵(あおい)科の花で、梅雨空に清楚に咲く姿はいいですね~~

県庁前の鞍月セントラルパークにこんなに大きな木があることは知らなかった!
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時々覗かせていただいているブログに、茂木健一郎さんの講演で
「脳のアンチエイジング~人生をイキイキと過ごす為の生活術」という題目のお話しを紹介されていたので、(勝手にですが)載せてみたいと思います。

脳の若返り・・まずは好奇心があるか、ないかが大事だそう~

脳が若くないと生きる価値がない!
よく聞く 「前頭葉」 
この部分がだめになると、性格が変わってくるそうです。(認知症の一症状ですね)

前頭葉に栄養を送るには、ドーバミン
という成分を出すことが大事!
そのためには・・・

新しいことに成功すると、ドーバミンがいっぱい出るそうです! 

成功の前に必ず「不安」が出るが、その不安を乗り越えての成功の暁には、
前頭葉にいっぱいドーバミンが運ばれていく!

できるかどうかの不安をもっている事柄に挑戦していくことが大事!! 


自分はどうか~?と考えてみると、今更不安になる事柄に挑戦したくない気持ちがいっぱいですが、
それではいけないのですね~?
これからの大きな課題です!!
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by HOTERIA | 2016-07-18 23:11 | ひとりごと

季節の美味しいもの

またまた、久しぶりの更新となってしまいました。

今朝、親戚から超特大のスイカなどを頂いた♪
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今年のスイカは大きいものが多いとか・・・
半分に切っても冷蔵庫に入らないかも・・皆さんにおすそ分けしましょう~

このかぼちゃは、確か「ぼっちゃん」という品種だとか・・(違っているかも・・ちょっと自信がないかも・・笑)
昨年も頂いて美味しかった覚えがあります。
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今晩、早速煮てみました。
我が家好みのほこほこで、久しぶりに美味しいかぼちゃを食べた!


ラタトゥイユ
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夏の、野菜たっぷりの定番料理です!
ナス、玉ねぎ、ピーマン、パブリカ、かぼちゃなど、沢山頂いた野菜を使い、
今回はシーチキンを入れてコクだしした。

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オリーブオイルでニンニクを炒め、そこに野菜を入れて炒めると、
水を入れなくても、野菜から出る水分が美味しいスープとなります♪


ナスの煮びたし
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ナスと唐辛子を、ゴマ油で焼き、だし汁、酒、砂糖、醤油で10分程煮込みます。
良く作る、揚げ浸しよりは少しカロリーが低いかと~?
あっさり食べれます。

早めに作って味を含ませ、冷やして食べると美味しいです~♪
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by HOTERIA | 2016-07-10 23:43 | 手作り料理


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