みやこわすれ

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年末仕事

毎年同じ事の繰り返しですが、年末は、大掃除などのほか漬物作りにも忙しい~~

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先週漬けた大根寿しが出来上がりました♪

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ちょこちょこと少しずつ、ひと冬の間に数回漬けるのですが、今回は2㎏の大根にニシンを5本も
入れて漬けた。

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そして、今日は かぶら寿しの本漬けをした。
それも、たった10切れのかぶらです(笑)
ニシンより高価なブリを使うので、少々気がはり、美味しく漬かりますように~と・・・

有名な漬物屋さんで買ったら、一切れ千円近くしますので、美味しく漬かると自己満足で
嬉しくなります♪
とても手のかかる漬物作りも、美味しいと言って食べてくれる人がいるからこそできることですね!



忙中閑あり で、昨日は友人とランチを楽しんだ♪
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デパートの地下で最近オープンした「ゆげや」というお店で、木曽ひのきの蒸籠に
小鉢料理を詰め合わせ、かまどで蒸したという「せいろ御膳」を頂いた。

豆腐や煮豆、車麩、鶏肉などを使ったヘルシー料理で、この時期、温かいものは体にも良さそう~
ご飯も三種類から選べ、お代わりもできます。

忙しい中にも、美味しい物を食べて、店を移っての食後のコーヒータイムでもおしゃべりはつきません(笑)


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台所の窓際に置いた、頂き物のミニシクラメン
が、周りを明るくしてくれます♪
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by HOTERIA | 2014-12-22 23:38 | 手作り料理

日本列島大荒れ!!

あたふた過ごしている内に、早や12月も後半に入ってしまった!

今月に入ってよい天候の日は数えるほどしかない。
そして、特に昨日位からは全国的に大荒れで、金沢も積雪はほとんどないが、
夕べからのみぞれまじりの強風は怖いくらいで、今日は家から出ない方がよさそう~

先週末、用事を済ませた帰り、近江町市場に寄ってみた。
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最近、よくテレビカメラの取材光景を見かけます。
店頭の若い娘さんの掛け声が市場に響いて、市場の活気を感じる!

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この通りもこれから年末にかけて賑わうことでしょう~

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ちょっとびっくりした、ノドグロ
の値段!この小さなノドグロが、この日は一匹1、500円也!(本当に小さかったのですよ)

以前、テニスの錦織選手が食べたい!と言ったあの魚です(笑)

今日の北国新聞に、北陸新幹線開業日の来年3月14日に、金沢の居酒屋が3店舗ある内の一店舗をノドグロ専門店としてオープンするとの記事が出ていた。

もともと高級魚で、私達も一年に数回しか食べる事のない魚ですが、記事によると、
ノドグロは、近年、北陸に来たら食べたい海の幸としてカニ、ブリをしのぐ人気となっているそうです。


昨日の我が家は、地物の食材を使っての夕食でした。
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能登・輪島産の鯖が新鮮でお手頃価格だったので、しめ鯖にし、(半身は今日、味噌煮にします)
大好きな中島菜
は、簡単な浅漬けの素で漬け、ゴマたっぷりのお浸しです。

そして、里芋の煮もの なのですが、金沢産の「伝燈寺里芋」と表示してあったのをJAの店で見つけたので買ってみた。
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何でも、昔、金沢の山あいの地区で作られていた物を近年復活させた希少種の里芋だそうです。
こちらでは、福井県大野の里芋が有名ですが、それに負けない位の粘り気が強く、甘味があって煮崩れしない美味しい里芋でした。

嬉しい頂き物、お取り寄せ

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新潟産の 「ル レクチエ」(西洋なし) 
ちょっとお高いのであまり買うことがないが、頂いたら喜んで食べる果物です(笑)

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宮城県石巻 「白謙の笹かまぼこ」 
近年、お遣いものに使って喜ばれているのですが、家にも一箱取り寄せました。

普通の笹かまはもちろん、小さめのチーズ入り、野菜入りの白謙揚げなど
とっても美味しい一品です!!(お店の回し者ではありませんよ!笑)
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by HOTERIA | 2014-12-17 14:57 | 手作り料理

気忙しくなりました~

師走に入ったとたん、荒天が続き、今日午後からは雪になりました(ーー;)

金沢の夕方までの積雪は5cmくらいだとか・・・

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少し前まで真っ赤に紅葉していたドウダンツツジも葉が散り、
今日は真っ白な花が咲いているよう・・・

早や、12月一週目も週末近くになり、気忙しくなってきた。
年内に済ませておきたい、おかねばならぬ用事と、
又、出かける用事も少々あり、頭の中でせめぎ合う・・・

昨日は、趣味の会の食事会があり、終わった後デパートや近江町市場に寄っていたら
あっという間に夕方になり一日が終わった。

今日はこんな日だから、家の中の事をと、することはいっぱいあるが、
まずは、冷蔵庫の中の掃除と整理にかかった!

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賞味期限の切れたものや、残っていたけれど食べないな~という瓶詰めなど
出るわ、出るわ~(笑)

丁度、作り置きの物が少なかったこともあって、冷蔵庫の中はすっきり!
こんなことは珍しい~~  娘に、「冷蔵庫の中が明るくなったねぇ~」と言われた。
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ドアポケット、野菜室も随分すっきりしましたが、何と時間がかかることか・・・

歳とともに、一日にできることの数が断然減ってきました。
のそのそ・ぐずぐず・すぐ疲れを感じて休憩・・・

でも、一応動けることに感謝して頑張りましょう~~♪
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by HOTERIA | 2014-12-05 23:19 | ひとりごと


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