みやこわすれ

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庭の花とラタトゥイユ

数日家を留守にしている間に、庭の花が丁度見頃を迎えていました♪
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カサブランカ甘い香りが漂っています~♪

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夾竹桃(きょうちくとう)
葉が竹の葉のように細く、花が桃の花に似ているところからこの名がついたとか・・・
夏中咲き続きます~♪ 今年の花は、特に鮮やかなように感じます~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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そして、家に帰ると娘が、南フランスの郷土料理だというラタトゥイユ (野菜の洋風煮込み)を作ってくれていました(^^♪

ズッキーニを買ってきただけで、あとは冷蔵庫の中にあったパブリカ、ピーマン、ナス、
玉ねぎ、かぼちゃ、トマトなどの野菜にシーチキンを少し入れて作ったとか・・・

温かいのもいいが、今の時期、やっぱり冷やして食べるのが美味しい~~♪♪
また、頼むねぇ~~(笑)
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by HOTERIA | 2011-06-29 16:25 |

そら豆を頂いて~♪

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嬉しい頂き物が続きました~~
知人から、新鮮野菜を色々頂いた中に立派なそら豆もありました。

この際、美味しい茹で方をネットで検索して見ました!
ナント、青臭さを除くためにお酒を入れて茹でるなんて、初めて知りました。

①そら豆をさやから出し、薄皮の黒いすじの部分に包丁で切り込みを入れておく。

②1ℓの湯に対して、塩大さじ2、酒100ccを入れ、えだ豆を入れてから2分弱!

③ざるにあげて、うちわであおいで冷ます。(冷水にとると、水っぽくなります)

④冷めたら、切り目のところから薄皮をそ~っとやさしくむく。

は~い!この通りしたら、こんなにきれいな、美味しいそら豆の塩茹での出来上がり!!
本当にごちそうさまでした(*^_^*)


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庭の柏葉紫陽花が咲き始めました。
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by HOTERIA | 2011-06-22 22:18 | ごちそう

石巻・白謙の笹かまぼこ

震災から三ヶ月が経ちましたが、避難生活を送る被災者は依然9万人を越え、
福島第1原発からは放射能が漏れ続けている・・・
時折テレビでは、明るく振舞い立ち直ったかのような人々の姿も映し出されますが、
復興再生の道筋が見えず、課題山積の現状に心が痛みます・・・

石巻・白謙の笹かまぼこを取り寄せしました。
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震災後どれ位経った頃でしょうか~?
被害にあったこのお店が仮店舗で営業再開し、「これを食べたかったんや~待っていたよ~」と、大勢のお客さんが訪れている様子をテレビで見ました。

このお店の笹かまぼこは、以前から、会社の取引先や、知人からお土産に頂いたりして大好きなんです!

普段、スーパーで買うものとは別物です!(もちろん、お値段も違いますが・・笑)

ふっくら、しこしこの美味しさは、原料に、高級魚のキチジ(キンキ)という魚を使っているからのようですね!
今回取り寄せたシンプルな笹かまぼこの他、チーズや野菜入りのも美味しかったですよ。
これからも頑張って美味しい物を作り続けてほしいものです~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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お友達が、ご主人が丹精こめて作られた新鮮野菜を沢山届けてくれました(*^_^*)
無農薬で作ったというサニーレタスをはじめ、きゅうり新玉ねぎも・・

そして、大好きだけれどお高いから、ふだんはスーパーで1パックづつしか買わない(笑)
スナップエンドウも沢山頂きました!
半分は茹でてサラダで、もう半分は、オリーブオイルで薄く焼き色が付く程度に炒め、
塩コショウを振って食べてみました。おいしい~~♪♪
新鮮なものは甘味が違いますねぇ~~
本当にごちそうさまでした!
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by HOTERIA | 2011-06-16 12:21 | ごちそう

新生姜の甘酢漬け

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新生姜の甘酢漬けを作りました。(記憶に無い位の久方ぶりに・・)

昨年来悩まされている体の不調も、冷え症が一因ではないかと思い、
体を温める作用がある新生姜が店頭に並ぶのを待ち構えていました(笑)

調味料の割合などネットで調べ、美味しくできましたぁ~~♪
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by HOTERIA | 2011-06-11 22:46 | 手作り料理

季節の花々

早や六月に入り、日の経つ早さに驚いている今日この頃・・・

昨日、今日と爽やかな一日です~♪
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山法師(やまぼうし)
今年は、大好きなハナミズキをゆっくり見る機会がないまま日が経ってしまいましたが、
今は、よく似たやまぼうしが、清楚な姿で咲き誇っています♪
秋には、実がイチゴのように赤く熟すとか~、ぜひ、見てみたい!

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台所の窓際のバラ一輪、眺めながら台所仕事に励んでいま~す???(笑)
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by HOTERIA | 2011-06-04 16:24 |


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