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みやこわすれ

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イクラのしょうゆ漬け

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美味しくなりましたぁ~~♪
一昨日、近江町市場で生のイクラを見つけ、今年は、しょうゆ漬けを一度も作っていないことに気づき
一腹買って来ました。
いつもは適当な塩梅で作っているので、一度ネットで調べてみよう~と・・・

塩を入れたぬるま湯の中で、イクラを潰さないように丁寧に、かつ素早く膜からはずした後、
昆布だし・酒・醤油・みりんを2:1:1:0、5の割合で煮立て、冷ました中にイクラを漬け込み、一晩冷蔵庫の中に置きます。

海の宝石と言われるように輝いていて、プチプチの食感、濃厚な味わいで昨晩はイクラ丼にして食べました(*^_^*)

実は、ネットの情報で【イクラの皮膜が薄く、食感が良いのは9月~10月初旬まで】と知り、ちょっと心配してたのですが、食感も良く好みの味に仕上がり、手をかけた分だけ安上がりでたっぷり食べれました(笑)
by HOTERIA | 2009-10-29 12:57 | 手作り料理

秋のひととき・・・嬉しい集まり

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秋晴れの昨日、高校時代の友達が集まり、楽しいランチを頂きました♪
食前酒で久しぶりの集まりに乾杯~!

郷土料理の冶部煮やお刺身、天ぷら・・・と、いつもの昼食と随分違うわ~~(笑)と言いながら、お料理の美味しさと共に楽しいおしゃべりが続きました・・・♪ この後、ケーキとコーヒーも頂きましたよ(*^_^*)

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店内のあちこちで秋の風情が感じられます・・・





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ここは~~?
そう、二階のトイレなんです(笑)

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こちらのトイレはとっても広くて豪華!高台に建っている為、金沢の町並みを眺めながら・・・(失礼!笑)
ちょっと評判にもなっているようです。

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玄関に植えられていた樹の紅葉が始まり、青い空に映えてとっても綺麗だった♪

                           
                                         茶房・ 卯辰かなざわにて
by HOTERIA | 2009-10-23 23:39 | ごちそう

秋の花々

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庭の金木犀のあま~い香りに癒されています・・・

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一枝切り、トイレにも飾りました。
自然の芳香剤です(笑)







今日の金沢は夕方から雨になり、雷もなっていました。
この雨で、きっと殆どの花が散ってしまいそうです~~





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公園の一角でひっそりと咲いていた秋明菊です。
こんなに可憐に咲いている秋明菊の花言葉が「忍耐」 「耐え忍ぶ愛」 「過ぎてゆく愛」 
「薄れゆく愛」 「あせてゆく愛」など、なぜか淋しい言葉ばかり・・・やっぱりそんなイメージかなぁ~?
by HOTERIA | 2009-10-17 22:17 |

特売!お得~~♪

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いつも行くスーパーの特売で和歌山産柿・・一箱2㎏(12個入り)が498円也
山川みかん(S寸)が、詰め放題で(23個ありました)298円也だった!
なんと、安~い!!
今回の特売の柿は特に数量限定の目玉商品でしたが、主婦の立場から見て、ここ最近は普段でも野菜や魚などもビックリする位安く売られていることがあります。
私達消費者にとって安いことはもちろん嬉しく助かりますが、生産者の人達の立場はどうなんだろう~?
特に昨年からの不景気で、物を売る立場の商店、会社でも厳しい企業努力を強いられているようで、
今後どのような状況になっていくのでしょう~

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買い物を終えてスーパーを出ると、ドアのすぐ前に止めてあった自転車のカゴの中に可愛いワンチャンが・・・
吠えることもなく、つぶらな瞳でじぃ~と見つめられ(笑)、こんな可愛い犬だったら飼ってみた~い!と一瞬思ったほどでした・・
by HOTERIA | 2009-10-14 22:54 | ひとりごと

あれはなぁ~に??

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昨日のこと・・・台風が近づいているとのニュースで庭に出てみた・・・
えぇっ!!あれはなぁ~に??
庭の隅に植えてあるボケの木の枝に何かが挟まっているような~~
近づいてよく見ると、梨のような色をした直径5㎝位の物体(?)が枝にくっついている~~

すぐにネットで検索!それは、木瓜(ボケ)の実でした!

毎年花は見ていても、実が生るのは初めて目にしました!!
それは珍しいことなのか~そうでもないことなのか~?単なる私が知らなかっただけなのか(笑)

よく聞く、かりんの親戚のようなもので、香りが良いらしいです。(昨日はよくわからなかった)

この実で、ジャムや、ホワイトリカーに漬けて「ボケ酒」、ハチミツに漬けて「ボケミツ」などができるそうですが、
たった一個ではねぇ~(笑)

でも、ちょっとしたビックリ!でした♪
by HOTERIA | 2009-10-08 16:10 |

お取り寄せ(沖縄の生シークヮーサー)

先月、沖縄のお土産にシークヮーサー塩ぽんを買ってきたところ、とても美味しかった!
そして先日、ネットで生シークヮーサーが売られていることを知り取り寄せしました。
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実は、お値段がとても安いこともあって注文したのでした(笑)
1㎏が450円、私は2㎏注文したから、900円、それに送料が1000円かかり計1900円也!
箱を開けてみると、思っていたよりずっと小さくて直径3㎝位、そのかわり、ざっと数えると120個位もあった。

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小さくても、半分に切ってみるととってもジューシー!!




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シークヮーサーは、柚子やかぼすに比べて、酸味がまろやかで、サンマの塩焼きにかけたり、三個ほどしぼってお湯でのばして飲んでいます♪
ビタミンCが豊富だから、お肌にもいいでしょうが、これはもう手遅れ!!(笑)
インフルエンザ予防に期待しましょう~~
by HOTERIA | 2009-10-05 22:36 | ごちそう

ちょっとお遊び~~♪

先日、大事なデジカメをうっかり落としてしまい、即全く動かなくなってしまいました(ーー;)

実は何ヶ月前かに、主人が新しいカメラを買い、今まで使ってきたカメラの方が、私のカメラより画素数が多いので変えたらいい~と言われていたのですが、何しろ機械オンチの私は、新しいカメラの使い方を覚えるのが億劫で自分のを使い続けていたのです。
でも、壊れてしまったので、否応なしに新しいカメラに挑戦!何とか基本的な事だけ覚えました(*^_^*)

新しいカメラには、これまでのカメラには無い撮影モードがあり、ちょっと試してみたくなった!

今日の金沢は、朝から結構激しい雨が降っていますが、昨日は爽やかな秋の日・・・
先日も載せたのですが、庭に咲くノボタンを撮ってみました!
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これは普通に撮ったもの

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イラスト
イラストのような雰囲気で撮影します・・となっていますが、さ~てどうでしょう~~(笑)

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パステル
パステルで描いたような淡い色合いで撮影します・・これはもっと??ですよね!

これからも、下手でも普通に撮って、見ていただきましょう~~(笑)
by HOTERIA | 2009-10-02 16:05 |


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